Vánoční cukroví: Upéct domácí, nebo koupit?
Druhý adventní víkend v řadě českých domácností provoní vanilka, skořice a rum z pečených vanilkových rohlíčků, pracen, perníčků… Nemáte ještě zadělaná těsta a přemýšlíte, zda nebude lepší cukroví letos koupit? Supermarkety a cukrárny přeci již nabízejí mnoho druhů čajového pečiva. Proč se potit u trouby, když stačí sáhnout do regálu?
Při zvažování, zda jít do obchodu koupit suroviny a péct, nebo koupit již hotové cukroví, bychom si měli položit tři otázky:
Proč chceme péct?
Pečení cukroví patří k Vánocům, kdo by někdy doma neláteřil nad připálenými, polámanými lineckými kolečky. Podle průzkumů tradici pečení ctí 59 % Čechů. „Spousta lidí má cukroví spojené s každoročním rituálem, kdy si své oblíbené druhy musí sami udělat,“ říká František Buchal, viceprezident Asociace kuchařů a cukrářů ČR.
Jak jsme na tom s časem?
Jste od rána do večera v práci a pečení nestíháte ani náhodou? Je zbytečné se stydět cukroví koupit. „Řada lidí nemá čas. Nebo pečení není jejich hobby. Dřív byla doba, kdy si všichni auta opravovali sami. Dnes sáhne do motoru málokdo a do servisu si jezdíme i přezout pneumatiky,“ konstatuje Buchal. A psycholožka Janina Krocková mu dává za pravdu. „Vždy je lepší si advent a Vánoce užít s rodinou, než péct a pak se s blízkými hádat.“
Jaké cukroví koupit?
Při koupi cukroví pečlivě vybírejte. „O použitých surovinách negativně vypovídá např. trvanlivost dva tři měsíce,“ dává radu cukrář Buchal. Další nápovědou může být i cena a místo, kde ho kupujeme. „V obchodě jsem viděl cukroví za 90 Kč za kilo. Každý laik ví, kolik suroviny stojí. Podle ní mu musí být jasné, z jakých muselo být asi vyrobeno,“ uvádí Buchal.
Malé cukrárny obvykle cukroví nabízejí až od 10. prosince. A cena? U opravdu dobrého začíná na 300 Kč/kg, podle použitých surovin. „Když vezmeme cenu ořechů, mandlí, tak se nad 300 Kč přehoupneme. Myslím si, že cena by se měla pohybovat mezi 400 až 600 Kč/kg. A nebylo by předražené,“ dodává Buchal.
Cukrárny nabízí i nižší ceny. Chtějí nalákat či dát bonus stálým zákazníkům, a není to na úkor kvalitních surovin. Ve většině navíc dají ochutnat, aby zákazník věděl, co kupuje.
