Jarní cibulka je vitaminová bomba!
Jarní cibulka. (Profimedia.cz)
2. června 2018 • 12:00
Konečně máme jaro v plném rozpuku, vedle slunečních paprsků se můžeme těšit i na čerstvé výpěstky. Ideální čas připravit si něco dobrého s pravou jarní zeleninou. A proč ne rovnou s tou, která má jaro v názvu. S jarní cibulkou.
Klasicka versus jarní
Už název napovídá, že jarní cibulka je vlastně mladá cibule, která se sklízí předtím, než dozraje. Chuťově je jemnější než ta klasická a pokrmy osvěžuje. Její sezona bývá mezi dubnem a červnem, ale v současnosti si ji můžete dopřávat po celý rok. Můžete ji pěstovat i doma. Stačí dát čerstvou cibulku do sklenice s vodou a už za pár dní můžete ustřihávat její zelenou nať třeba do polévek nebo na chleba.
Jak vybrat tu nejlepší?
Nákup cibulky není žádná věda. „Vyberte si čerstvé kusy bez oschlých či naopak oslizlých stvolů. Doma ji můžete skladovat v chladu a temnu, nejlépe tedy v ledničce, zhruba pět dní. Na světlu by totiž mohla přijít o některé vitaminy,“ radí Lenka Bačinská, nákupčí zeleniny z Tesca.
Zdravotní benefity
Co obsahuje a s čím pomáhá
*Vitamin K1 pomáhá se správnou srážlivostí krve a s udržováním pevných kostí.
*Obsahuje vitaminy A, B a C, kyselinu listovou a minerály vápník, hořčík, jód, draslík a železo.
*Přispívá tak ke zdravým vlasům, silným nehtům.
*Prospívá i srdci a očím, snižuje vysoký krevní tlak a produkci cholesterolu, udržuje hladinu cukru v krvi a působí blahodárně na dýchací cesty.
*Funguje jako prevence před vznikem rakoviny tlustého střeva a prostaty.
*Hodí se při léčbě nachlazení, rýmy nebo kašle. Má totiž antibakteriální a protiplísňové účinky.
*Díky velmi nízkému obsahu kalorií je ideální součástí stravy všech, kteří se snaží zhubnout pár kilo. Navíc je bohatá na vlákninu, která oddaluje pocit hladu.
Jak s ní naložit v kuchyni
• Před použitím jarní cibulku zbavte oschlých částí a důkladně ji omyjte.
• Při vaření se používá jak zelená nať, tak i bílá část.
• Krájejte ji přímo před použitím, čerstvá je nejlepší.
• Díky obsahu prospěšných látek se doporučuje jarní cibulku užívat syrovou či jen krátce tepelně upravenou, čímž o svoji vitaminovou nálož nepřijde.
Domácí lučina s jarní cibulkou
Potřebujete: 400 g tučného jogurtu (řecký nebo selský), 150 g smetany ke šlehání, sůl, jarní cibulku nasekanou najemno.
Postup: Smetanu vyšlehejte a poté jemně zapracujte do jogurtu, vmíchejte sůl a jarní cibulku. Směs vlijte do síta vyloženého čistou bavlněnou utěrkou, navrch směsi položte talířek, aby ji zatěžoval, a síto umístěte na vysoký hrnec tak, aby tekutina mohla odkapávat. Hrnec dejte do lednice alespoň na 8 hodin, po vykapání síto převraťte a vyklopte svoji domácí lučinu na talířek.
