VIDEO: Správné porcování svatomartinské husičky
Opečená husa a sklenička vína aneb ideální oslava svatého Martina. (Foto Aha! – Daniel Černovský, scom)
6. listopadu 2017 • 15:00
O víkendu má svátek Martin a k němu už po generace patří i milovaný pokrm jménem Martinská husa. Kde kdo ji peče, ale jak jednoduše a hospodárně naporcovat tohoto opeřence, ví a umí už málokdo. Tak mrkněte, jak to dělá profík!
A proč tenhle svátek odnesou právě husy? Podle nejčastěji zmiňované verze měl být svatý Martin jmenován biskupem, ovšem z vrozené skromnosti se před touto poctou raději "zašil" do husince. Došlo ale k nevyhnutelnému. Poplašené kejhání zdejších obyvatelek nezvaného hosta brzy odhalilo, a za trest tak skončily na pekáči.
Husu upekl a porcuje Tomáš Konopka, šéfkuchař sítě restaurací Aramark. Tuhle konkrétní husu pekl při 80 °C celých 12 hodin!
Video se připravuje ...
