Životně důležité minerály a stopové prvky: Hořčík v rozinkách zinek najdete v luštěninách,

Mezi nejdůležitější minerály pro lidské tělo, jejichž nedostatek se v organismu často negativně projevuje, patří sodík, draslík, vápník, fosfor, hořčík. Ze stopových prvků, tedy těch, kterých tělo potřebuje jen malé množství, je to pak železo, zinek, jód, fluór, měď, mangan. Co ten který prvek v těle zajišťuje?

Hořčík: Podílí se na aktivaci enzymů a látkové výměně bílkovin a tuků, je důležitý pro nervovou činnost. Při jeho nedostatku se dostavuje únava, křeče, srdeční arytmie. Nejdůležitější zdroje: ryby, fazole, minerální vody, rozinky atd.

Draslík: Podílí se na vedení vzruchů, dráždivosti svalů, metabolismu cukrů, správné činnosti srdce. Snižuje krevní tlak, odstraňuje únavu a snižuje riziko mrtvice. Jeho dlouhodobý nedostatek může vést k poškození ledvin, svalů či srdeční arytmii.

Nejdůležitější zdroje: ovoce a zelenina (banány, brambory, karotka, rajčata, pomeranče)

Měď: Je součástí mnoha enzymatických procesů v těle, ovlivňuje mj. metabolismus sacharidů, krvetvorbu, růst kostí, činnost nervové soustavy. Pozor! Jednorázové předávkování mědí způsobuje otravu!

Nejdůležitější zdroje: játra, ořechy, houby, kakao, korýši

Jód: Je součástí hormonů štítné žlázy zodpovědných za rozvoj mozku v rané fázi vývoje organismu a podílejících se později na regulaci rychlosti látkové přeměny. Nedostatek jódu se projevuje otokem ve spodní části krku, obezitou či zvýšenou hladinou cholesterolu. Nadbytek jódu může způsobit hubnutí, únavu, celkový neklid a poruchy činnosti srdce.

Nejdůležitější zdroje: plody moře a mořské ryby i řasy, ale může být přidáván také do kuchyňské soli

Fluór: Důležitý stavební prvek kostí a zubů, které při jeho nedostatku ztrácejí na pevnosti a odolnosti. Je-li jej příliš, mohou se objevit skvrny na zubech, v extrémních případech se může usazovat v kloubech a šlachách a mít za následek snížení pohyblivosti.

Nejdůležitější zdroje: pitná voda, obilniny, vejce, maso mořských ryb

Zinek: Má příznivý vliv na regeneraci kůže, zvyšuje účinnost některých hormonů, podílí se na odbourávání alkoholu v játrech. Při nedostatku může člověk trpět nesoustředěností, nechutenstvím.

Nejdůležitější zdroje: maso, vejce, mořské plody, mléčné výrobky, luštěniny

Sodík: Jeho úkolem je zajistit správnou funkci buněčných struktur a chránit organismus před nadbytečnou ztrátou tekutin. Zásobuje buňky potřebnými látkami. Je-li sodíku nedostatek, dostavují se svalové křeče, průjmy a bolest hlavy, při nadbytku dochází k zvýšení krevního tlaku a poškození cév.

Nejdůležitější zdroje: kuchyňská sůl, ryby, mléko, sýry, vejce, brambory, špenát

Fosfor: Společně s vápníkem se podílí na stavbě kostí a zubů. Fosfor se podílí na přeměně bílkovin, sacharidů a tuků a je důležitý i pro funkci mozku a nervů. Dlouhodobý přebytek fosforu způsobuje sníženou vstřebatelnost celé řady dalších potřebných prvků. Nejdůležitější zdroje: ryby, maso, vnitřnosti, vaječný žloutek, mléčné výrobky, ořechy

Železo: Je nezbytnou složkou hemoglobinu a mnoha enzymů účastnících se energetického metabolismu, nutné je i pro tvorbu myoglobinu, který slouží k ukládání kyslíku ve svalech. Pomáhá při léčbě chudokrevnosti. Nedostatek železa může způsobit oslabení imunitního systému, únavu či chudokrevnost.

Nejdůležitější zdroje: luštěniny, listová zelenina, pivovarské kvasnice, mořské řasy, pšeničné otruby, játra, hovězí maso atd.

Vápník: Prvek nezbytný při procesu srážení krve, pro stavbu kostí a svalů. Jeho nedostatek má za následek řídnutí kostí a zubů, případně špatnou kvalitu kůže a vlasů. Dlouhodobý nadbytek může naopak vyústit ve vznik ledvinových a žlučníkových kamenů.  Nejdůležitější zdroje: mléčné výrobky či luštěniny

Mangan: Je důležitý pro zdraví cév. Ovlivňuje metabolismus cholesterolu a zabraňuje jeho ukládání na cévních stěnách, čímž snižuje riziko onemocnění kardiovaskulárními chorobami. Nejdůležitější zdroje: čaj, ořechy, ovesné vločky, kakao, obilniny, listová zelenina atd.

ANI MOC, ANI MÁLO

Minerály a stopové prvky jsou nepostradatelné pro průběh řady biochemických procesů, podílejí se na výstavbě tělesných tkání, mají významnou úlohu pro fungování metabolismu atd. Ideální je přijímat je ve stravě, ale při zásadním nedostatku a po poradě s lékařem lze sáhnout i po doplňcích stravy. Nedostatek minerálů či stopových prvků může mít vážné následky, ale zrovna tak není prospěšný ani jejich nadměrný přísun. Některé látky jsou pro tělo ve velkém množství dokonce toxické.

Fotogalerie

3 fotografie