Recepty z hroznového vína + tipy na víkendová vinobraní!
Hroznové víno je oblíbené nejen proto, že se z něj dělá víno, ale také pro své všestranné zdravotní účinky. Nedávné vědecké výzkumy odhalily, že lidé žijící ve Středomoří vděčí za svoje dobré zdraví některých specifickým látkám obsaženým právě v hroznovém vínu.
Zdraví v každé bobuli
Hroznové víno obsahuje sacharidy a vitaminy skupiny B, to z teplých oblastí má samozřejmě cukru mnohem více. Najdete v něm také vitamin B6,vitaminů B1, B2 a B3 (niacin) je ve vínu více, než v jiném ovoci. Tyto vitaminy ulehčují chemické spalování v buňkách při využití energie. Obsahuje také velké množství provitaminu A, vitaminu C a E.
Bojuje s rakovinou
Víno také dodává energii buňkám a zlepšuje zdraví arterií, působí proti zácpě, napomáhá vyplavování jedovatého odpadu z organismu, zlepšuje činnost ledvin a tvorbu červených krvinek. Potvrdily se i jeho protirakovinné účinky.
Budete potřebovat: 500 g cukru krupice, 1 – 1,2 kg červeného hroznového vína, 1 balíček hřebíčku, 1 – 1,2 kg zeleného hroznového vína, 1 – 1,2 l vody, 1 lžičku kyseliny citronové.
Postup: Pevné hrozny umyjeme, necháme okapat a proschnout. Poté bobule ze stopek pomocí malých nůžek ostříháme. Neodtrháváme, mohli bychom poškodit slupku a šťáva by nám vytekla. Bobule skládáme do nahřátých sklenic v barevných vrstvách.
Do každé vložíme 4 – 6 hřebíčků. Vodu svaříme s cukrem a kyselinou citronovou. Teplým nálevem zalijeme naplněné sklenice a uzavřeme víčky. Sterilujeme 10 minut na 75 °C. Pak sklenice vyndáme a zabalené do deky je necháme, otočené dnem nahoru, do druhého dne vychladnout.
Hroznový sirup
Budete potřebovat: 400 ml šťávy z bílých hroznů, 600 ml šťávy z modrých hroznů, 1,5 kg krystalového cukru, 15 g kyseliny citronové.
Postup: Víno umyjeme, obereme ze stopek, vylisujeme z něj šťávu a necháme odstát, aby se usadil kal.
Čistou šťávu přecedíme a zahřejeme. Po částech do něj pak přidáváme cukr a stále mícháme. Když se cukr rozpustí, přidáme kyselinu citronovou, pěnu odebíráme. Sirup necháme znova přejít varem a pak ihned odstavíme, nalijeme do čistých lahví a dobře zavřeme.
Domácí hrozinky
Budete potřebovat: čerstvé zralé červené hroznové víno.
Příprava: Rozprostřete jednotlivé kuličky hroznů na pečící papír na plech. Sušte v troubě při 90 °C cca 2 hodiny, záleží na velikosti a vodnatosti hroznů. Hlídejte měkkost, abyste nepřesušili. Vypněte troubu a nechte hrozinky odpočívat v troubě přes noc. Kam o víkendu na vinobraní:
Vinobraní sv. Kláry: 10. – 11. září, , Botanická zahrada, Praha
Zahrada nabídne od 11 do 19 hodin k ochutnání vlastní burčák, expozici výroby vína a bohatý hudební program.
Trojské vinobraní: 10. září, Trojský zámek, Praha
Vinobraní proběhne v zahradách zámku od 11 do 20 hodin a nabídne kulinární speciality i doprovodný program.
Vinobraní na Kuksu: 10. září, Hospital Kuks, Kuks
Od 9 do 18 hodin program včetně požehnání úrodě a otevření léčivých pramenů, ze kterých tentokrát poteče víno.
Vinobraní na Kačině: 10. září, Zámek Kačina, Sv. Mikuláš
Zámecká slavnost nabízí od 9 do 19 hodin ochutnávku burčáku i jezdecké ukázky a výstavu zemědělských strojů.
Pálavské vinobraní: 9. – 11. září, Mikulov
Tradiční festival vín, gastronomie a kultury s prestižní vinařskou soutěží Mistrovství ČR v rozeznávání vůní.
Slovácké slavnosti vína: 9. – 11. září, Uherské Hradiště
Otevření památek a ochutnávka vína i folklorních tradic proběhne i Národní soutěž vín slovácké podoblasti.
