Kokosové pusinky podle Jany Remkové!

POTŘEBUJETE:

• 4 bílky
• 200 g moučkový cukr
• 100 g kokosu
• 100 g medu
• 50 g strouhanky přeseté přes sítko
• Na linecké těsto:
• 210 g hladké mouky
• 170 g másla nebo hery
• 70 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 žloutky
• kůru z 1 citronu

Na krém:

• 100 g čokolády na vaření
• 50 g rybízové marmelády

Bílky vyšleháme ve vodní lázni s polovinou cukru dotuha. Za stálého šlehání přidáváme zbylý cukr a nakonec zašleháme med. Odstraníme ze zdroje tepla a opatrně vmícháme kokos a strouhanku. Cukrářský sáček s hladkou trubičkou naplníme kokosovou hmotou a na pečicí papír nastříkáme kolečka. Sušíme v předehřáté troubě na 130 °C 50 minut. Z uvedených surovin připravíme těsto, vyválíme a vykrajujeme kolečka o velikosti pusinek. Upečeme je dorůžova. Změklé máslo vyšleháme s roztopenou, vychlazenou čokoládou do pěny. Na pusinky dáme vždy trochu krému a marmelády a slepíme je dohromady s lineckým kolečkem. Pokud chceme, můžeme každou pusinku namáčet do čokolády.