První alkohol světa: Nejstarší pivovar objevili v...
4 fotografie
Prakticky náhodou – během pátrání po složení potravy dávných lidí – objevili vědci na území dnešního Izraele nejstarší stopy výroby piva. Jejich studie dokazuje, že kultura Natúfienů dokázala vyrábět předchůdce dnešního zlatavého moku již před 13 000 lety.
Tým archeologů z americké univerzity ve Stanfordu zkoumal pravěké naleziště u jeskyně Rakefet blízko izraelské Haify. A v primitivních hmoždířích, vytvořených s největší pravděpodobností lidmi patřícími k Natúfienské kultuře, objevil stopy organických látek. Když je podrobili laboratorním testům, zjistili, že našli předchůdce piva.
Lněné nádoby
„Ukládali rostlinnou potravu včetně sladu z pšenice nebo ječmene do lněných nádob, které skladovali v hmoždířích vyhloubených do kamene. Díry vyhloubené do skalního podloží zase používali k drcení a vaření rostlinných potravin, včetně vaření piva. Používali pšenici, ječmen, oves, len, lýková vlákna i zeleninu,“ vysvětlila vedoucí týmu, profesorka Li Liu.
Pivo jako rituál
Podle ní pivo zřejmě sloužilo k rituálním hostinám. „Jde o nejstarší člověkem vyrobený alkohol na světě,“ dodala.
Víte, že...
...Natúfienové zřejmě používali třífázový proces výroby piva? Nejprve připravili pomocí klíčení pšeničných či ječmenných zrn slad, který následně zahřívali a za pomoci divokých kvasinek fermentovali.
4 fotografie
