Letní zahrádkové recepty: Svěží čekankový salát s bylinkovým dresinkem!
Čekanka je velmi zdravá. A ve letních měsících dokonale osvěží. Salát doplňte ještě dresinkem z bílého jogurtu a bylinek.
POTŘEBUJETE:
✔ 2 puky čekanky listové
✔ 1 salátovou okurku
✔ 5 větších rajčat
✔ 1 červenou a žlutou papriku
✔ ½ ledového salátu
✔ 250 g bílého jogurtu
✔ 1 citron
✔ kopr
✔ pažitku
✔ sůl
✔ bílý pepř
JAK NA TO:
Do menší misky nasypeme asi 1 cm soli a vložíme čekanku košťálem dolů. Necháme 24 hodin odležet. Sůl totiž sebere přebytečnou hořkost. Čekance poté ořízneme spodek košťálu a rozebereme na samostatné listy. Velké necháme na ozdobu a malé rozkrájíme. Zeleninu důkladně omyjeme. Okurku oloupeme, rajčata zbavíme bubáků, ledový salát košťálu a papriky očistíme. Vše nakrájíme na kostky o velikosti cca 1 – 2 cm a přisypeme k čekance. Z citronu vymačkáme šťávu a společně s bylinkami, přidáme do jogurtu. Podle chuti osolíme a opepříme. Dresink promícháme s nakrájenou zeleninou a servírujeme na střed talíře. Dozdobíme listy čekanky a snítkou kopru.